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Consejo Greatist de hoy: elija el aceite de cocina sabiamente

Consejo Greatist de hoy: elija el aceite de cocina sabiamente


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No todos los aceites son iguales. Algunos pueden soportar el calor, mientras que otros se queman muy fácilmente, perdiendo su sabor (o adquiriendo uno desagradable) y beneficios nutricionales. Las grasas sólidas (como la mantequilla y la manteca de cerdo) carecen del sabor que se encuentra en los aceites y se queman más fácilmente. El aceite de oliva toma el pastel cuando se trata de calor caliente. Además, es rico en grasas monoinsaturadas (léase: bueno) y fitoquímicos. ¡Pruebe las versiones prensadas en frío para obtener el mayor sabor y nutrición!

Pero otros aceites pueden ser casi tan beneficiosos y más fáciles para la billetera. El aceite de canola es mucho menos costoso y rico en ácidos grasos omega-3 y omega-6, que se han asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, el aceite de coco puede ser el más tolerante a las altas temperaturas, por lo que cuando se trata de freír (bueno, todos necesitamos un día de trampa a veces), es probablemente la mejor opción. Los aceites de cártamo, girasol, semilla de uva, almendra y aguacate también son buenos para cocinar a fuego alto.

La comida para llevar: La mayoría de los aceites de origen vegetal son buenos para cocinar a altas temperaturas, pero el aceite de oliva ofrece el mejor sabor y beneficios nutricionales. Elija canola cuando pellizque centavos o aceite de coco para freír.

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Hecho de la diversión:

Hay una razón por la que bueno ¡El aceite de oliva es típicamente tan caro! ¡Se necesitan aproximadamente 7.6 libras de aceitunas frescas para producir una botella de 500 mililitros (o 17 onzas)! ¡Son muchas aceitunas!


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