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¿Beber café descafeinado es mejor para usted?

¿Beber café descafeinado es mejor para usted?


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Entonces quieres reducir el café. Tal vez sea porque desea una mejor noche de sueño o días libres de temblores o temblores, o tal vez incluso haya escuchado que el café puede causar cáncer. (No se preocupe: eso es muy poco probable).

No importa la razón, no es raro considerar recortar. Después de todo, bebemos mucho.

Un estudio encontró que el 64 por ciento de los estadounidenses beben una taza de café todos los días (el porcentaje más alto hasta la fecha), con otro hallazgo de que los estadounidenses gastan un promedio de $ 1,100 en café al año.

Pero romper es difícil. Y por cada contrapunto, parece que hay innumerables beneficios para la salud al beber lo bueno. Si solo existiera un sustituto sin cafeína, similar al café ... oh, espera, sí.

¿Qué es el café descafeinado?

El café descafeinado, conocido por la mayoría como "descafeinado", no es solo un regular café, es un bueno café. Y por cool, queremos decir que se enfría cuando se trata de cafeína.

Pero no dejes que el nombre te engañe. Aunque descafeinado sugiere que carece de cafeína, la mayoría de las cervezas descafeinadas realmente contienen algo de zumbido. Cuánto, exactamente, puede ser un poco confuso.

Debido a que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. No tiene regulaciones estrictas sobre el descafeinado, puede ser difícil saber exactamente lo que está obteniendo en cada taza.

Sin mencionar que la calidad del grano y los métodos de procesamiento pueden afectar los niveles de cafeína, por lo que una marca de café puede hacerte sentir equilibrado mientras que otra te hace volar por las nubes.

Lo que sí sabemos es que el proceso de descafeinación generalmente elimina alrededor del 97 por ciento de la cafeína y que, en promedio, el café descafeinado tiene 3 miligramos de cafeína por taza en comparación con los 85 miligramos en una taza de café regular, que es una cantidad considerable si Eres sensible a la cafeína.

Como está hecho

Se cree que el café descafeinado se descubrió en la década de 1900 cuando un envío de granos de café se empapó en agua de mar durante el tránsito, que naturalmente extrajo parte de la cafeína.

Poco después, el comerciante que sucedió el accidente recreó estos frijoles mágicos usando un solvente químico llamado benceno, un ingrediente que es un componente importante de la gasolina y que también se encuentra en los volcanes. (Habla de intenso).

La buena noticia es: los granos de café descafeinados se han vuelto mucho más seguros y ya no son cancerígenos (adiós, benceno). La noticia menos buena: los productos químicos no están completamente fuera de la imagen.

El proceso de descafeinado comienza con granos sin tostar (hecho curioso: los granos son verdes previamente tostados), que inicialmente se remojan en agua para disolver la cafeína. Entonces, puede seguir tres métodos principales.

  1. Primero está el que tiene esos químicos molestos. El cloruro de metileno, que se usa en removedores de pintura (yikes), o el acetato de etilo, que se usa en pegamentos y quitaesmaltes (doble yikes), se usan para eliminar la cafeína del agua al agregarlos a la mezcla de café y agua (el proceso "directo") o quitando el agua de los frijoles y luego agregándolos a la mezcla de agua (el proceso "indirecto"). El paso final es el mismo, que es evaporar el agua para que el sabor permanezca en los frijoles.
  2. Otro método, llamado Swiss Water Process, utiliza un filtro de carbón para eliminar la cafeína del agua y hacerla 100 por ciento libre de químicos.
  3. El tercer proceso también mantiene las cosas libres de químicos al usar dióxido de carbono líquido para disolver la cafeína.

Aunque los últimos métodos pueden parecer preferibles, la cantidad de productos químicos que quedan al final del primer método de descafeinado es mínima y la FDA la ha considerado segura.

No importa cuál sea su preferencia, ya que no se requiere que las etiquetas revelen el método utilizado, es difícil decir qué está obteniendo, a menos que opte por productos orgánicos, que no contienen solventes.

Entonces, ¿el descafeinado es bueno para ti?

Ya sea descafeinado o normal, el café es rico en antioxidantes. Y aunque el descafeinado puede tener cantidades ligeramente más bajas de esos antioxidantes, el café descafeinado no carece de beneficios.

Ya sea que consuma fuego infundido con cafeína o una infusión más suave, el café puede ayudar a prevenir el cáncer e incluso la diabetes tipo 2.

Pero eso no es todo. El café descafeinado tiene muchos atributos positivos, algunos de los cuales se deben a sus niveles más bajos de cafeína:

  • El consumo de café descafeinado en un estudio mostró una disminución del riesgo de desarrollar cáncer rectal.
  • Un estudio sobre ratas (sí, estamos esperando la prueba en humanos) demostró que los roedores que fueron suplementados con café se desempeñaron mejor en tareas relacionadas con la cognición que aquellos que no lo hicieron, lo que sugiere que el café puede reducir el deterioro mental relacionado con la edad, sin importar el contenido de cafeína
  • Se ha demostrado que el consumo de café descafeinado y con cafeína protege las neuronas en el cerebro y puede ayudar a prevenir enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.
  • El café descafeinado puede reducir la mortalidad gracias a su efecto positivo sobre factores de riesgo como la inflamación y la depresión.

¿Pero es * mejor * para ti?

El café regular ciertamente tiene una lista más larga de beneficios para la salud, pero eso no necesariamente significa que sea más saludable.

Por un lado, existe el argumento de que debido a que el café con cafeína se estudia más ampliamente, sabemos mucho más al respecto, de ahí todos esos beneficios. Pero también hay otra consideración clave: aquellos a quienes no les va bien con la cafeína.

Muchos sorbos sufren síntomas como reflujo ácido, acidez estomacal y malestar estomacal general después de una taza de café, no es la forma más agradable de comenzar el día.

Pero debido a que el proceso de descafeinación puede hacer que el café sea más suave, el descafeinado puede reducir estos síntomas, lo que lo convierte en una opción más sabia para algunos.

La cafeína también es responsable de otros efectos secundarios menos que estelares, como ansiedad, insomnio, presión arterial alta y fatiga (accidente a las 3 p.m., te estamos mirando).

Es muy fácil olvidar que la cafeína es una droga, y aunque no es tan adictiva como algunas de las cosas más difíciles, el consumo regular puede provocar antojos y síntomas de abstinencia.

La cafeína también puede afectar negativamente ciertos medicamentos. Sin embargo, debido a sus niveles mínimos de cafeína, el descafeinado es una opción mucho más segura (aunque consulte a su médico si tiene una afección médica que requiera minimizar el consumo de cafeína).

La comida para llevar

Cuando se trata de café, depende de usted y la respuesta de su cuerpo a la cafeína. Si no sufres efectos secundarios, mantén la calma y el café. Solo trate de limitar su consumo de cafeína a 400 miligramos por día (3-4 tazas, dependiendo de la fuerza).

Si prefiere algo más suave, tanto en sabor como en experiencia, opte por descafeinado. Y si ingerir productos químicos no le parece tan atractivo, busque el sello orgánico certificado o pregunte en su cafetería local si almacenan productos orgánicos o saben cómo se procesan sus granos.

La buena noticia es que, sin importar su preferencia, aún puede disfrutar de ese sabor celestial de café. Y no es eso una cosa de belleza.