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24 almuerzos sin gluten (que no son todas las ensaladas)

24 almuerzos sin gluten (que no son todas las ensaladas)


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En estos días parece que todas las demás personas están declarando una guerra personal contra el trigo. Y si bien puede parecer lo último en la lista cada vez mayor de modas saludables, la investigación muestra que muchas intolerancias al gluten aumentadas son bastante legítimas, dado lo que el trigo moderno se ha convertido en la actualidad (es decir, un cultivo genéticamente mutado gracias a los métodos agrícolas modernos que tomaron cruzando un poco demasiado lejos). No puedo culpar a nadie por preocuparse ese.

Pero a pesar de que los diagnósticos celíacos crecen día a día, muchos consumidores que desconfían del gluten, sin mencionar los menús de los restaurantes, no parecen aventurarse fuera de las ensaladas de quinua de diez a diez cuando se trata de las opciones de comida del mediodía. . Dormitar.

La siguiente lista de ideas para el almuerzo sin gluten mantiene los productos especiales (te estamos mirando, pasta orgánica de frijol mungo) al mínimo y los sabores aumentan al máximo.

1. Tazón Veggie de lentejas acuñadas con almendras remojadas y aderezo de hummus rápido

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Continúe y use lentejas enlatadas o precocidas para esta receta; no solo son mucho más convenientes que los frijoles secos, sino que también se animan con hojas de menta frescas y ricas en antioxidantes. Cubierto con aguacate, verduras crudas y almendras (empapadas, para una digestibilidad máxima), este es un gran plato lleno de fibra y lleno.

2. Tazón de quinua brasileña de bistec y papa dulce a la parrilla

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Picante, sabroso, fresco: este plato lleno de sabor seguramente lo mantendrá lleno hasta la cena. Si está buscando hacer la receta más ligera, sumerja la leche de coco y cocine la quinua en agua.

3. Rollitos de quinua y hummus de calabacín

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Prácticamente el niño del cartel de los granos sin gluten, la quinua seguramente aparecerá en esta lista en alguna parte. Aquí, media taza del superalimento lleno de hierro y antioxidante se revuelve con hummus y se enrolla en rodajas de calabacín para llevar el estado de estas picaduras ligeras de "aperitivo" a "almuerzo".

4. Tazones de burrito de pollo y quinua

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Uno de los mejores regalos para el que come sin gluten es el humilde tazón de burrito. ¡Portátil, fácil de comer y lleno de muchas cosas buenas!

5. Batatas totalmente cargadas

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¿Quién no ama las batatas rellenas? Esta comida súper rápida se puede completar con casi cualquier cosa que tenga a la mano, así que cárguela con sus vegetales sobrantes y profundice.

6. Ensalada tailandesa picada con aderezo de ajo y sésamo

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Esta es una de las razones por las que simplemente no podríamos excluir las ensaladas por completo. ¿Cómo podríamos no compartir algo que rebosa de tantas cosas buenas (y buenas para ti!), Incluyendo verduras multicolores, edamame, anacardos mantecosos y aderezos dulces y picantes prácticamente potable. Sin gluten o no, querrás probar esto.

7. Rockin 'Sweet Potato Turkey Chili

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Un plato caliente de chile para el almuerzo nos hace felices. Este es abundante, fácil y hace 5 porciones, por lo que puede llenar el congelador. Solo asegúrate de que el condimento para tacos que elijas no contenga gluten o déjalo todo junto.

8. Arroz frito con huevo sin gluten en una taza

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Si tienes arroz sobrante a mano, esta receta es la manera perfecta de usarlo. Agrupe el grano con huevos, verduras mixtas y un poco de tamari (la respuesta sin gluten a la salsa de soja) para un almuerzo bien equilibrado que requiere una limpieza mínima en medio de un día ocupado. Sin mencionar que las comidas en una taza son simplemente divertidas.

9. Arroz + Avo + Verdes

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Lo único que realmente cocina en esta receta es el arroz integral, y si está usando las sobras, reducirá aún más el tiempo de preparación ya insignificante. Agregue un poco de aguacate y una pila de sus verduras favoritas (experimente con diferentes tipos para obtener la gama completa de sus beneficios vitamínicos y antioxidantes), rocíe un poco de tamari y devore. Es fácil.

10. Envolturas de lechuga con champiñones y garbanzos

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Las grandes hojas de romana que fortalecen los huesos actúan como el "pan" en estas envolturas de inspiración mediterránea, mientras que el tahini, conocido por su calcio que aumenta los huesos, hace que la mezcla de champiñones y garbanzos sea rica y cremosa. Rápidas de armar y divertidas para comer, estas envolturas funcionan igual de bien como un almuerzo lúdico de fin de semana o una opción para llevar al trabajo.

11. Quiche de salchicha con queso

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Ir a medias con huevos enteros y claras de huevo, cortar una costra e incorporar vegetales mantiene el recuento de calorías bajo en comparación con otros quiches cremosos. Eso significa que es posible que tenga que servirse dos rebanadas para obtener una comida sustancial al mediodía, pero ¿desde cuándo es malo comer más queso y carne?

12. Hamburguesas de quinua y garbanzos

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Si bien la gente podría pensar que sin gluten equivale a un bajo contenido de carbohidratos, esta receta disipa totalmente esa idea errónea. Aterrizando en algún lugar entre los territorios de hamburguesas y falafel, no hay nada de tímido en carbohidratos en estas empanadas, que cuentan con quinua, garbanzos para combatir el colesterol (un buen cambio de los frijoles negros que normalmente se usan como una proteína alternativa) y harina de garbanzos.

13. Sopa de pollo, frijoles y espinacas

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Si está buscando cambiarlo de ensaladas pero aún quiere un almuerzo lleno de productos, vea esta abundante alternativa. Las varias tazas de verduras se reducen en volumen cuando se cocinan y le permiten comer más, por lo que puede estar cosechando la misma cantidad (si no más) de sus beneficios nutricionales.

14. Ensalada de col rizada y col rizada rallada con parmesano de nueces y arce

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Aquí hay otra ensalada que hizo el corte y por una buena razón. No podemos recordar la última vez que vimos que la col rizada y las coles de Bruselas se veían tan bien. Se asoció con una pizca de frutos secos; un aderezo sabroso y de limón; y una guarnición de nuez dulce y salada, dos verduras a menudo consideradas como un "meh" se convierten en un almuerzo que querrás segundos (y tercios) de.

15. Cuenco de desintoxicación verde con pesto de albahaca tailandesa

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Aunque la palabra "desintoxicación" tiene un vínculo estereotípico con conceptos extremos como ayunos de jugo o sopas acuosas, esta receta elige tomar la ruta de los alimentos reales. Con ingredientes ricos en fibra y en su mayoría altamente alcalinos (o no ácidos), como el brócoli, el aguacate, la col rizada y el cilantro, es un almuerzo que hace que su cuerpo sea bueno y tenga un sabor increíble.

16. Bocaditos de pizza de coliflor

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Si bien los estudios científicos aún no lo han demostrado, estamos bastante seguros de que cualquier cosa sabe mejor cuando está en forma de panecillo. Caso en cuestión: estas picaduras sin trigo. Una versión más linda de la cada vez más popular pizza de masa de coliflor, usan huevos y aceite de oliva en lugar de lácteos para mantener su forma. Espolvorea con condimentos clásicos de pizza y empaca algunas verduras y carne extra como lo harías en una rebanada normal.

17. Frijoles Ajos y Lemony Greens

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Con solo unos pocos ingredientes adicionales, esta receta amplifica un combo aparentemente simple de frijoles y verduras. El ajo salteado y un toque de pimienta agregan un toque sutil a las legumbres, mientras que los chalotes más suaves y un poco de limón le dan a las verduras de hoja algo de dulzura y entusiasmo. El resultado es un plato que vale cada minuto de su almuerzo.

18. Comida limpia Bolas de brócoli crudas

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Haga un gran lote de estos bocados verdes fáciles y sin harina en un fin de semana para entrar en su lonchera para un almuerzo sin complicaciones durante toda la semana. Pueden parecer pequeños, pero tienen un gran golpe de grasa saludable gracias a los anacardos y al aceite de oliva. Además, también cuentan con un montón de fibra que ayuda al intestino del brócoli.

19. Tomates Rellenos de Atún Derretido

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Si no puedes hacer que tu atún se derrita entre el pan, mételo en tomates. Ahuecadas, las verduras antiinflamatorias y que combaten el cáncer se convierten en vehículos perfectos para la mezcla de pescado, que de lo contrario sigue una receta bastante estándar (por lo que aún obtienes ese sabor clásico de ensalada de atún).

20. sopa de brócoli desintoxicante

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Cuando tenga poco tiempo, esta sopa de 15 minutos será su nueva opción. Simplemente caliente y mezcle los dos ingredientes principales (brócoli rico en vitaminas y leche de coco) para crear un almuerzo cremoso y reconfortante que sea bueno para usted. Para un crujido adicional y grasa saludable, recomendamos encarecidamente las guarniciones de aguacate en rodajas y nueces de macadamia trituradas que sugiere el blogger.

21. Mijo de limón con garbanzos y eneldo

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Aventúrate más allá del arroz y la quinua, y descubrirás muchos otros granos naturalmente libres de gluten para preparar fácilmente una comida. Tome esta receta, donde el mijo, que gramo por gramo, tiene más proteínas y fibra que el arroz integral, se convierte en una base de limón para las mezclas de garbanzos y almendras con hierbas.

22. Rollo de sushi de salmón sin gluten fácil

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Puede parecer que estos rollos sin arroz requieren delicadeza, pero son engañosamente fáciles de hacer. Con solo un poco de batir y mezclar, obtendrás una mezcla similar a una ensalada de salmón acurrucada entre los pliegues de una tortilla delgada. Corte para parecerse a la última creación de su restaurante de sushi favorito para un almuerzo envidiable y listo para llevar.

23. Ensalada de arroz con guacamole

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Puede tener la palabra "ensalada" en su nombre, pero esta comida portátil se parece más a un simple (pero tan satisfactorio) tazón de burrito. La receta es básicamente una receta estándar de guacamole mezclada con arroz integral. Agregue algunas verduras de hojas verdes oscuras para obtener fibra y vitaminas adicionales, y obtendrá una comida ridículamente fácil que exige mucho menos tiempo y dinero que su contraparte de restaurante.

24. Sopa cremosa de coliflor y papa con coco

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Preparando lo suficiente para 4-6 porciones, esta receta de menos de 10 ingredientes es un almuerzo conveniente para preparar una vez y disfrutar durante toda la semana. Un trío de papas, coliflor y leche de coco lo espesa muy bien sin necesidad de harina. Deje los trozos de verduras sin tocar para obtener una textura gruesa similar a un estofado o use una licuadora de inmersión para batirlos en una sopa sedosa.