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43 deliciosas recetas de calabaza espagueti

43 deliciosas recetas de calabaza espagueti


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31 recetas alternativas de fideos que los fanáticos de la pasta adorarán

Encontrar un sustituto de pasta delicioso y bajo en carbohidratos es similar a esperar que el helado sin azúcar sepa a helado: deseoso y a menudo decepcionante. Pero eso no significa que no haya formas saludables de disfrutar la comida reconfortante sin sacrificar el sabor.

Cue calabaza de espagueti. No pretendemos que sepa a pasta tradicional (después de todo, es una calabaza), pero es igual de satisfactorio y puede sustituirse en casi cualquier receta de pasta. Bonificación: ¡Puedes comer el contenido de fideos directamente de la calabaza en sí!

Entonces, antes de denunciar los carbohidratos (¡son buenos para ti!) Y decir sayonara al espagueti, prueba estos fideos rellenos de fibra. Aunque el ingrediente principal puede parecer extraño, las siguientes recetas lo harán sentir como en casa.

Desayuno

1. Barcos de calabaza espagueti con huevo y aguacate

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En estos días, cada menú de brunch parece incluir aguacate y huevos tostados; destaca entre la multitud al hornear las grasas saludables en forma de calabaza espagueti. Es una alternativa baja en carbohidratos, y con el montón de salsa mezclado con la calabaza, obtendrá una dosis extra de carotenoides que combaten el cáncer. La absorción de carotenoides de la ensalada y la salsa por parte de los humanos se ve reforzada por la adición de aguacate o aceite de aguacate. Unlu NZ, Bohn T, Clinton SK. The Journal of Nutrition, 2005, abril; 135 (3): 0022-3166.

2. Desayuno de calabaza con espagueti de 3 ingredientes

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Un montón de calabaza espagueti previamente asado sirve como cama para huevos duros (o cocidos) en este desayuno rápido y fácil. Una vez que la yema inunda los trozos de calabaza debajo, casi sabrá a carbonara, e incluso puede agregar un impulso de calcio y proteínas agregando un poco de queso feta en la parte superior.

3. Huevos al horno en nidos de calabaza espagueti

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Agregue un poco de harina de garbanzos y queso parmesano a su calabaza, y tendrá una masa sin gluten lista para hornear hasta obtener una dorada crujiente y rellena con un toque de huevo. No solo es adorable, sino que no todo sabe mejor cuando está hecho en una lata de panecillos.

4. Frittata de calabaza y espagueti

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Frittata es la receta perfecta para el desayuno de una semana o para servir a amigos para el brunch. El producto final puede parecer elegante, pero esta receta es muy fácil de hacer, y la col rizada, los champiñones y la cebolla tienen un gran sabor. La calabaza espagueti agrega volumen y fibra, lo que lo convierte en un regalo enorme y saludable.

5. Spaghetti Squash Hash Browns

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Simplemente no hay nada mejor que un alimento básico para el desayuno que ha sido saludable: la calabaza espagueti reemplaza las papas más almidonadas y una cucharada de aceite de coco, conocida por sus potenciales propiedades antiinflamatorias y antiestrés, reemplaza los montones de mantequilla. El producto final es crujiente por fuera y esponjoso por dentro, ¡y será mejor que creas que aún combina perfectamente con los huevos!

6. Gachas de desayuno de calabaza de coco con especias

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Si te despiertas con un gusto por lo dulce, cambia ese paquete de avena instantánea por este cálido recipiente de comodidad. Con la calabaza de espagueti reemplazando a los granos, puede tomar unos minutos más para armar, pero a cambio obtendrá los antioxidantes de la verdura. ¡Cubra con fruta y satisfará ese dulce antojo y colará en más de una porción de productos!

"Espaguetis"

7. Calabaza de espagueti muy vegetariana

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Este plato lleno de verduras es una versión de la pasta italiana "primerva", que es italiana para la primavera, pero esta receta da un giro de otoño al cambiar la pasta por calabaza de espagueti. En una salsa al ajo hecha con queso feta, no hay duda de que Estaré soñando con este plato en cualquier temporada.

8. Calabaza de espagueti con salsa Alfredo de limón

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Es posible que haya oído hablar de Alfredo hecho con coliflor, pero esta receta vegana llega a niveles completamente nuevos de deliciosa al hacer puré de los floretes con una taza de crema de coco. Lleno de ácidos grasos de cadena media que no causarán estragos en su colesterol, es una salsa de crema que puede poner en la rotación regular de la cena.

9. Spaghetti Squash Chow Mein

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¿Quién dice que la calabaza espagueti solo puede reemplazar la pasta italiana? Pruébelo en esta versión de un favorito de comida china para llevar, donde, en lugar de fideos refinados, se fríe con un arco iris de otras verduras junto con una mezcla fragante de soja, salsa de pescado y vinagre de arroz. Con una fracción del aceite utilizado en el chow mein regular, es una comida sin trigo para los consumidores sensibles al gluten, así como una comida sin grasa para casi cualquier persona.

10. Spaghetti Squash Con Champiñones Parmesano

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Cuando desees un plato pesado y cremoso como el risotto, recurre a esta receta. Aunque es baja en calorías, la combinación de hongos carnosos y parmesano sabe todo menos. Además, ¡los ingredientes son baratos y fáciles de encontrar! Las cenas caseras ahora son más fáciles.

11. Calabaza de espagueti con salsa de crema de tomate vegana

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Los tomates se unen a los anacardos para obtener una salsa sedosa y saludable para el corazón que cubre una pila de espagueti asado; una pizca de albahaca le da un toque de color verde fresco y sabor. Es la mejor forma de comer a base de plantas.

12. Calabaza de espagueti Puttanesca

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Desde las anchoas (no arrugue la nariz, están repletas de omega-3) hasta las aceitunas, los sospechosos habituales de una puttanesca clásica están aquí. Esta receta lo convierte en una muesca no solo cambiando la pasta por calabaza de espagueti sino también dándole al plato una patada picante. Calabaza de espagueti con chèvre y aderezo de tomillo de limón

13. Calabaza de espagueti con aderezo de tomillo y limón

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¿No tiene ganas de pesar su calabaza de espagueti con una salsa cremosa? Considere esta alternativa, que se adapta particularmente bien a la base de aceite de oliva más ligera. La salsa de tomillo y limón es fácil de hacer y puedes usar las sobras para un aderezo para ensaladas. Además, ¿a quién no le gusta el queso de cabra (también conocido como chèvre)?

14. Calabaza de espagueti con tomate, espinacas, ajo y piñones

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Sin gluten, vegetariano ... esta receta satisface casi todas las necesidades dietéticas (y se puede ajustar a las que no). Además, es súper saludable y delicioso. Envasado con ajo, tomates uva, espinacas y parmesano (use un sustituto sin lácteos para hacer vegano), y mezclado con aceite de oliva, esta comida es un excelente acompañamiento o almuerzo ligero. Para un refuerzo de proteínas, agregue tofu o pollo.

15. Spaghetti Squash Pad Thai

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Hecho de arroz blanco, los fideos tailandeses tradicionales no son la opción más rica en fibra. Elija la calabaza de espagueti para esta versión no convencional de un estándar del sudeste asiático. Bajo en carbohidratos pero mucho más alto en minerales como el potasio y las vitaminas como el folato, absorberán los sabores picantes y sabrosos de la salsa de chile y la soja, así como cualquier otro fideo.

Cazuelas, Cuencos y Horneados

16. Spaghetti Squash Lasagna Bake

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Cambiar la calabaza espagueti por pasta es la manera perfecta de hacer una versión saludable del plato favorito de todos para la infancia. Esta versión contiene tofu para agregar proteínas y usa queso vegano, pero siéntase libre de hacerlo exactamente como le enseñó su abuela, ¡menos la pasta!

17. Horneado de calabaza con espagueti y pollo cajún

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La calabaza de espagueti no siempre tiene que ser un "sustituto". Esta receta combina la deliciosa verdura con pollo, pimientos, queso y muchas otras verduras para un plato cajún humeante. Esta es una gran comida para un grupo, ¡pero las sobras también saben muy bien sobre una ensalada si estás cocinando para una!

18. Spaghetti Squash Comfort Bowl

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No te culpamos si te sumerges en este tazón en un día estresante. Te encantarán las verduras ligeramente al vapor (¡aquí no hay brócoli gris empapado!), Los frijoles con comino y, por supuesto, los hilos de calabaza. Pero lo que lo pondrá en marcha es la cremosa salsa de ajo asado, que es una forma deliciosa de ayudar a prevenir el cáncer.

19. Cazuela de espagueti y lentejas con champiñones

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Entrar en tu nutrición como vegano no tiene que ser estresante o sin sabor. Esta comida abundante, equilibrada y sin carne combina tofu rico en proteínas, lentejas rellenas de fibra y verduras llenas de vitaminas para cubrir todas sus bases. Realiza un buen número de pasos, pero vegano o no, estarás contento con los resultados.

20. Pizza de corteza de calabaza y espagueti

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La calabaza de espagueti puede ser un sustituto bien conocido de la pasta, pero esta receta le muestra cómo esos trozos masticables también son un sustituto asesino de la masa de pizza. Unido con harina de almendras y garbanzos, se hornea en una base para contener sus verduras y / o carne favoritas, lo que resulta en un magnífico plato (¡y sin gluten!). De acuerdo, es mejor comerlo con un tenedor en lugar de las manos, ¡pero no nos importa!

21. Arroz frito con calabaza y espagueti

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Con aceite de maní, huevos y mucho ajo y cebollas verdes, esta receta incluye a todos los sospechosos habituales de arroz frito, ¡menos el arroz! Es posible que hayas probado el popular sustituto Paleo de la coliflor para el grano, pero la calabaza espagueti también funciona muy bien. Además, le da al plato un golpe más fuerte de potasio y betacaroteno y una textura única que nunca encontrará en su lugar chino local.

22. Cazuela de vegetales cremosos

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Con calabaza espagueti, batatas y coles de Bruselas envueltas en una salsa de coliflor, esta cazuela es una forma deliciosa de obtener esa ingesta vital diaria de fibra. El queso de cabra y el romero fresco agregan un toque elegante a un plato que grita comodidad.

23. Ensalada griega de calabaza espagueti

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La ensalada griega es una opción fantástica cuando buscas algo ligero pero sabroso. Pero, ¿qué pasa con esas veces que quieres algo ligero, sabroso y abundante? Si bien eso puede parecer un sueño imposible, ¡no lo es! Esta ensaladera sustituye la calabaza por la lechuga romana, creando un plato abundante que aún tiene pocas calorías.

24. Buñuelos de espinaca, col rizada y calabaza espagueti

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Los Latkes obtienen una actualización funky con el uso de calabaza espagueti y la adición de espinacas y col rizada salteadas para una dosis doble de luteína y zeaxantina protectoras de la visión. ¿Otro giro? Estos se hornean en un horno en lugar de freírlos, produciendo bocados más ligeros pero aún perfectamente crujientes.

25. Ajo asado Spaghetti Squash Lasagna Boats

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Estos botes rellenos de salchichas son la comida perfecta para el otoño: cálidos, abundantes y tan cursis. También se ven súper elegantes pero son fáciles de preparar, por lo que es la receta ideal para una cena (o una cita contigo mismo). Para aligerarlo, sustituya las verduras asadas por la salchicha picante.

26. Tacos vegetarianos de espagueti y calabaza

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Los tacos no siempre tienen que significar carne molida de res: celebran el sabor de la comida callejera mexicana, estilo vegetariano, con relleno de calabaza espagueti, frijoles negros, tomate y aguacate. La receta puede requerir algunos pasos adicionales, pero muchas sobras significa que no tendrá que cocinar durante unos días después de esto.

27. Lazy Days Spaghetti Squash Bowl

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Cuando no tienes ganas de cocinar, hay esto. Entre dejar que la calabaza espagueti se hornee en el horno, poner el brócoli en el microondas, usar un pesto comprado en la tienda para ayudar a que todas las verduras se unan y comer la comida directamente de la piel de la calabaza, se esforzará al mínimo. para resultados gourmet y saludables.

28. Espinaca Alcachofa Espagueti Calabaza

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Quien decidió que combinar espinacas con queso era una forma genial de alentar a las personas a comer más verduras, felicitaciones a usted. Y aunque la salsa de espinaca y alcachofa puede no tener la reputación más saludable, es fácil de modificar. Simplemente reduzca (muy ligeramente) el queso, aumente la cantidad de verduras, sirva en una calabaza y cambie esas papas fritas por un tenedor.

29. Calabaza de espagueti rellena del sudoeste

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Hazte a un lado, el burrito se cuece: en esta receta, la calabaza espagueti se convierte en el vehículo para la bondad cursi y cursi. Rebosante de jalapeños que aceleran el metabolismo, ajo antiinflamatorio y buen cheddar pegajoso, es una fiesta picante de sabores y beneficios para la salud.

30. Calabaza rellena de espinacas, tomate y queso de cabra

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Esta comida inspirada en el jardín sabe a pizza pero viene sin la grasa y la corteza gruesa. Relleno de espinacas, tomate cortado en cubitos y queso de cabra, y cubierto con hierbas y semillas, es todo lo que te gusta de los sabores de verano, pero perfecto para un almuerzo o cena crujiente de otoño.

31. Berenjenas, parmesano, espagueti, calabaza, barcos

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Esta receta bate y hornea berenjenas en lugar de freír, reduciendo una tonelada de aceite innecesario. Luego, la verdura se arroja a una maraña de calabaza espagueti y se cubre con mozzarella para obtener un parm de berenjena más ligero que no compromete el sabor.

32. Spaghetti Squash Boats con Salchicha Picante

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Quien dijo que el chile tenía que ser servido en un tazón estaba equivocado. Esta combinación de calabaza espagueti, salchicha de pavo, verduras y queso es como un chile caliente de invierno, todo dentro de una calabaza. Fácil, delicioso y digno de Instagram.

33. Calabaza de espagueti rellena de enchilada de pollo

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Es hora de pensar fuera de la tortilla. Claro, las enchiladas son geniales como son: pollo y verduras envueltos en una manta de tortilla de maíz y cubiertos con salsa en abundancia. Pero también pueden ser mejores. Esta receta utiliza calabaza como base y se llena con pechuga de pollo, queso, frijoles negros y salsa de enchilada tradicional. Para una versión baja en carbohidratos, use espinacas en lugar de maíz y frijoles negros.

34. Tazones de calabaza de espagueti al curry rojo tailandés

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Si pensabas que el curry tailandés solo se podía disfrutar con arroz, aquí hay una alternativa refrescante. La calabaza espagueti absorbe la fragante dulzura picante de la pasta de curry con infusión de leche de coco para una comida que mantiene todas las grasas saludables y "malas" para reducir el colesterol del plato original con solo una fracción del almidón.

35. Calabaza de espagueti rellena de ragu de chorizo

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¿No sabes cómo usar esas sobras de verduras en tu refrigerador? Sazone y saltee, tírelos a todos en una cáscara de calabaza espagueti, cubra con queso y chorizo, y llámelo cena de campeones. La lista de ingredientes sugiere algunos detalles, pero estamos adivinando que todo vale: no importa lo que tenga a mano, estará comiendo más de dos porciones de vegetales con solo la mitad de la receta.

36. Tazones de burrito de calabaza y espagueti

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Cuando dijimos que la calabaza espagueti era versátil, lo decimos en serio. ¡Las verduras ricas en fibra no solo se combinan bien con los sabores italianos, sino que también son un excelente vehículo para tus ingredientes mexicanos favoritos! Esta receta está cargada de frijoles negros, maíz, cebolla, pimientos y especias, y cubierta con queso, cilantro y cualquier salsa picante que se ajuste a su gusto. Sombrero (lamentablemente) no incluido.

37. Calabaza de espagueti con pesto, guisantes y camarones

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No se deje llevar por las preocupaciones sobre el colesterol en torno a los camarones: estos pequeños mariscos tienen mucho más que ofrecer, incluidos niveles impresionantes de calcio, selenio y fósforo para la salud ósea y enzimática. Disfrútelos en estos botes de squash, donde se unen solo otros tres ingredientes para una simple comida de la semana.

Postres

38. Kugel de espagueti dulce con manzanas y pasas

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¿Por qué reservar kugel solo para las mesas de postres navideños? Haga que este fideo sea una delicia en cualquier momento del año con unos cuantos platos, como la calabaza espagueti para los fideos de huevo y el azúcar de coco para una alternativa mucho más rica en potasio que las cosas blancas normales. Además, la adición de manzanas y pasas para un poco de frescura frutal contrarresta el horneado de huevo.

39. Pastel de calabaza y espagueti con canela y especias

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Creemos que debe intentar introducir verduras en cada comida. Pero solo si aún sabe bien, ¡y esta receta ciertamente se ajusta a esa factura! La canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y el jarabe de arce son todo lo que probará, por lo que es el regalo perfecto para servir tanto a los comensales exigentes como a los entusiastas de la nutrición.

40. Pastel de calabaza con crema de naranja

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Te sentirás parte del desafío culinario cuando leas esta receta que hornea la calabaza espagueti en un pastel cremoso, pero prometemos que es fácil. Esta receta usa cardamomo para condimentar el sabor, pero si no tienes ninguna mano (o nunca has oído hablar de ella), intenta cambiar la canela.

41. Spaghetti Squash Kheer

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Notoriamente cargados con toneladas de lácteos y azúcar, la mayoría de los dulces indios tradicionales pueden ser ataques al corazón disfrazados. Este postre especiado y lechoso se cambia al estilo Paleo, con fideos de fideos intercambiados por calabaza de espagueti, además de leche de coco y un toque de ghee que agrega la riqueza necesaria sin comprometer el cociente de salud. ¡Ahora puedes tener tu kheer y comértelo también!

42. Pudín de arroz con coco y calabaza espagueti

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La calabaza de espagueti puede ser un poco difícil de hacer en un postre debido a su textura extraña, pero esta receta utiliza la textura para su ventaja. Le encantará este giro en una receta clásica de arroz con leche porque tiene mucho sabor de leche de coco, menta y canela ... ¡e incluso se cuela en una cucharada de bourbon!

43. Pastel de calabaza y espagueti con glaseado de queso crema

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Si eres fanático de la tarta de zanahoria (¡y estamos en apuros para encontrar a alguien que no lo sea!) Estamos seguros de que esta receta será perfecta para ti. La calabaza de espagueti es la estrella vegetariana, la fibra, las vitaminas y el potasio para el clásico de la hora del té. Cubierto con ese importante glaseado de queso crema, incluso puede preferir este pastel a su primo a base de zanahoria.